Glossário Técnico

Unidade que mede o teor de sólidos solúveis em uma solução aquosa (g de sólidos / 100 g de solução). Caldo clarificado: ~16°Brix; xarope: ~60°Brix.

Unidade de medida do teor alcoólico em volume (% v/v a 20°C). AEHC: ≥92,6°GL; AEAC: ≥99,3°GL. Determinado por densímetro ou alcoômetro.

Escala de teor alcoólico em massa (% m/m), adotada pelo Instituto Nacional de Pesos e Medidas. Usada nas especificações da ANP para etanol combustível.

Etanol Anidro Combustível — etanol com teor alcoólico mínimo de 99,3°GL INPM, obtido por desidratação do AEHC. Misturado à gasolina na proporção definida pela ANP.

Etanol Hidratado Combustível — etanol com teor alcoólico mínimo de 92,6°GL INPM, utilizado diretamente em motores flex ou misturado à gasolina.

Agência Nacional do Petróleo, Gás Natural e Biocombustíveis. Regula a qualidade do etanol combustível no Brasil através de resoluções que definem especificações mínimas.

Quantidade de açúcar (kg) por tonelada de cana, calculada pelo sistema CONSECANA. Base para pagamento da cana e cálculo do potencial de produção de etanol.

Mistura de dois ou mais líquidos com composição e ponto de ebulição constantes, que não pode ser separada por destilação simples. O sistema etanol-água forma azeótropo a 95,6% (v/v) a 78,1°C.

Resíduo fibroso da cana após extração do caldo na moagem. Utilizado como combustível nas caldeiras para geração de vapor e energia elétrica.

Caldo da cana após tratamento físico-químico (aquecimento, caleagem, flotação), com redução de impurezas, pronto para fermentação ou evaporação.

Matéria-prima principal para produção de etanol, gramínea rica em sacarose e açúcares fermentescíveis cultivada em regiões tropicais e subtropicais.

Equipamento de separação centrífuga que concentra as leveduras do vinho fermentado no processo Melle-Boinot, permitindo seu reciclo após tratamento ácido.

Solvente orgânico utilizado no processo azeotrópico de desidratação do etanol. Forma um azeótropo ternário com etanol e água, arrastando a água para separação.

Gás gerado como subproduto da fermentação alcoólica. Cada kg de açúcar fermentado produz ~0,489 kg de CO₂. Pode ser capturado e comercializado.

Torre de pratos ou recheio onde o vinho é separado em flegma (topo) e vinhaça (base) por diferença de volatilidade. Operada a pressão próxima à atmosférica.

Torre de pratos onde o flegma é purificado para AEHC. Opera com refluxo para aumentar a eficiência de separação e remover impurezas.

Remoção da água residual do AEHC para obtenção do AEAC (≥99,3°GL). Processos utilizados: MEG (monoetilenoglicol), ciclohexano (azeotrópico) e peneira molecular (adsorção).

Operação de separação baseada na diferença de volatilidade entre etanol e água. O vinho é aquecido e os vapores ricos em etanol são condensados, produzindo o flegma.

Tanque de aço inoxidável ou carbono onde ocorre a fermentação alcoólica. Equipado com sistema de resfriamento para controle de temperatura (28–34°C) e agitação.

Relação entre o etanol produzido e o etanol teórico calculado pela equação de Gay-Lussac. Expressa em %. Valores típicos: 88–92%. η_f = (Etanol_real / Etanol_teórico) × 100.

Álcool etílico (C₂H₅OH) produzido por fermentação de açúcares, utilizado como combustível automotivo. Existe na forma hidratada (AEHC, ≥92,6°GL) e anidra (AEAC, ≥99,3°GL).

Concentração do caldo clarificado por evaporação de água em evaporadores de múltiplo efeito, elevando o Brix de ~16 para ~60°Brix (xarope).

Conjunto de evaporadores em série onde o vapor gerado em um efeito é utilizado como fonte de calor no efeito seguinte, reduzindo o consumo de vapor vivo.

Processo bioquímico pelo qual leveduras (Saccharomyces cerevisiae) convertem açúcares fermentescíveis em etanol e CO₂. Equação de Gay-Lussac: C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂.

Produto intermediário da destilação do vinho, com teor alcoólico de 40 a 50°GL. É alimentado na coluna de retificação para produção de AEHC.

Processo de clarificação do caldo por injeção de ar ou CO₂, formando espuma que arrasta impurezas para a superfície. Alternativa à decantação para produção de etanol.

Fungo unicelular (Saccharomyces cerevisiae) responsável pela fermentação alcoólica. Converte açúcares em etanol e CO₂ em condições anaeróbias.

Solvente higroscópico utilizado no processo de desidratação do etanol por destilação extrativa. Absorve preferencialmente a água, quebrando o azeótropo etanol-água.

Subproduto da fabricação de açúcar, rico em açúcares fermentescíveis. Pode ser utilizado como complemento ao caldo na produção de etanol.

Conjunto de rolos metálicos que comprimem a cana para extrair o caldo. Cada terno de moenda é composto por três rolos (superior, anterior e posterior).

Solução de açúcares preparada para fermentação, obtida pela mistura de caldo clarificado e/ou xarope e/ou melaço, ajustada para Brix e pH ideais.

Mistura de álcoois superiores (isoamílico, isobutílico, propílico) obtida como subproduto da destilação. Retirado na coluna de retificação e armazenado separadamente.

Material adsorvente (zeólita 3A) que remove seletivamente moléculas de água do AEHC por adsorção, produzindo AEAC. Opera em ciclos de adsorção e regeneração.

Teor de sacarose aparente em uma solução, medido por polarimetria. Expresso em °Z (graus Brix sacarimétricos). Parâmetro fundamental no controle de qualidade da cana.

Sistema de fermentação em batelada com reciclo de leveduras. O vinho é centrifugado, as leveduras são tratadas com ácido sulfúrico e recirculadas para o próximo ciclo, aumentando a produtividade.

Purificação do flegma em coluna de retificação para obtenção do AEHC (≥92,6°GL). Remove impurezas como aldeídos, ésteres e álcoois superiores (óleo fúsel).

Dissacarídeo (C₁₂H₂₂O₁₁) formado por glicose e frutose. Principal açúcar fermentescível da cana. Hidrolisada pela invertase das leveduras antes da fermentação.

Sistema de fermentação contínua desenvolvido pelo CTC/Copersucar, com múltiplas dornas em série. Permite maior produtividade e controle do processo em relação ao sistema batelada.

Tanque metálico (teto fixo ou flutuante) para armazenamento de etanol. Dimensionado conforme ABNT NBR 17505, com bacia de contenção de 110% do volume do maior tanque.

Conjunto de operações de limpeza do caldo extraído: peneiramento, aquecimento, adição de cal e ácido fosfórico, flotação e filtração. Remove impurezas que prejudicam a fermentação.

Efluente líquido gerado na base da coluna de destilação, com teor alcoólico inferior a 0,03°GL. Rica em potássio e matéria orgânica, é utilizada na fertirrigação dos canaviais.

Produto da fermentação alcoólica do mosto, contendo entre 7 e 12°GL de etanol. É a alimentação das colunas de destilação.

Caldo concentrado com teor de sólidos solúveis de 60°Brix, obtido por evaporação. Pode ser fermentado diretamente ou misturado ao caldo clarificado.

Material cristalino microporoso com poros de 3 Ångström, capaz de adsorver seletivamente moléculas de água (diâmetro 2,8 Å) em detrimento do etanol (diâmetro 4,4 Å).